Tanperati a pi bon ak tan pou rechofe bonbon

Kle a pou chofe bonbon yo se nan balanse pwosesis la chofe ak reyalize krepi pafè a!

Anviwònman Tanperati
Prechofaj a 180 degre se pwen an lò kòmanse; chalè segondè sa a pèmèt bonbon yo "reviv" byen vit, asire yon eksteryè kroustiyan pandan y ap anpeche sant la vin mouye.

Kontwòl distribisyon
8-10 minit se ase, menmsi tan egzak la depann de epesè-8 minit pou bonbon mens, ak jiska 10 minit pou varyete ki pi epè oswa ki ranpli. Pa gen okenn nesesite pou baskile yo mwatye nan; sepandan, piske chak fou a konpòte yo yon fason diferan, kenbe yon je byen sou bor yo pandan dènye 2 minit yo-retire yo le pli vit ke yo vire yon limyè lò-mawon.

Konsèy pwofesyonèl

Kwit bonbon yo dirèkteman-pa dekonjle yo anvan! Dekonjle lage imidite, ki lakòz yon teksti difisil, moulen.

Ranje fèy boulanjri a ak papye parchemin oswa yon tapi silicone** pou anpeche kole; papye aliminyòm, Kontrèman, gen tandans pèlen vapè epi fè bonbon yo mouye.

Kite bonbon yo poze pou 2 minit apre yo fin chofe; chalè rezidyèl la pral pèmèt nenpòt ki imidite ki rete evapore nèt, double crispness yo.
Si w suiv metòd sa a, bonbon yo pral rejwenn 90% fre sa a-nan--bon sant fou a**; kouch bè yo pral duve ankò, ak bato chokola yo pral menm vin yon ti kras fonn. Si ou prefere yon gou pi fon, karamelize, ogmante tanperati a a 200 degre pou dènye minit la pou ajoute yon touche koulè.